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Entre los datos de cultivo de las Acelgas están:
- Nombre botánico: Beta vulgaris
- Familia: Quenopodiáceas
- Número de semillas por gramo: 60 – 90
- Modalidad de siembra: Directa o semillero
- Peso de semillas por hectárea: De 3 a 4 kilos
- Temperatura de germinación: 19 – 22 ºC (mínimo 8,5 ºC)
- Tiempo de germinación: De 7 a 10 días
- Profundidad de siembra: 2 centímetros
- Densidad de plantación: 5 – 7 plantas metro cuadrado
- Distancia entre filas: 0,4 – 0,6 metros
- Distancia entre plantas: 0,2 – 0,4 metros
- Duración de cultivo: De 3 a 5 meses
- Plantas útiles: 200 por cada 100 gramos
En cultivo:
- Temperatura óptima diurna: 19
- Temperatura óptima nocturna: 14
- Humedad relativa: 60%
- PH óptimo: 5.6 – 8
- Calendario de plantación: Jugando con las variedades, durante todo el año, si bien, el cultivo vegeta mejor durante los meses de otoño, invierno y primavera.
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