Sabrosos e infaltables en una refrescante ensalada de verano, los pepinos son una de las verduras más populares del huerto. Desde tiempos inmemorables distintos pueblos se benefician de sus nutritivas propiedades, algo que tú también podrás hacer, plantándolos en tu jardín.

¿Qué se necesita para cultivar pepinos? En primer lugar un suelo rico en materia orgánica y de buen drenaje, que podrás obtener a partir de la utilización periódica de compost para abonarlo. Y como no podía dejar de ser en una verdura tan abundante en verano, la mejor ubicación para el pepino es a pleno sol.

El pepino se beneficia de las temperaturas moderadas: el promedio ideal se sitúa entre los 20º C y 30º C, y es muy vulnerable a las heladas. Por otro lado, un clima excesivamente caluroso también puede perjudicarlo, provocando problemas en la respiración de la planta. En cuanto a la humedad del ambiente, los altos índices (aunque inferiores al 90%) son los más indicados.

La mejor época para la siembra de pepinos es después de haber finalizado las últimas heladas del año, o bien a mediados de verano; sólo de esta manera las semillas podrán germinar bien y la planta crecerá adecuadamente. Se plantan por grupos 3 o 4 semillas a más o menos 3 centímetros de profundidad, dejando espacios de medio a un metro entre cada grupo.

Más o menos dos meses después de la siembra aparecen losfrutos; recoge los pepinos cuando alcancen unos 20 centímetros de largo, pero jamás esperes que se vuelvan amarillos para hacerlo.